Pour 4 personnes
Ingrédients
1 beau chou-fleur blanc
2 CS d'huile neutre (colza, tournesol, pépin de raisin etc..)
1 citron jaune
1 CS de vinaigre Muscat
Sel/poivre
Etapes
Couper le tronc, ainsi que les feuilles du chou-fleur puis le nettoyer.
Le râper à l'aide d'une râpe à fromage dans un saladier.
Verser l'huile d'olive et le vinaigre de muscat. Bien remuer.
Assaisonner à votre convenance.
Zester sur le dessus le citron jaune et ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Le petit plus : pour rendre cette recette plus visuel, vous pouvez utiliser des choux de différentes couleurs (jaunes, violets, romanesco etc.).
Dans cette recette, vous utiliserez du vinaigre de vin d'Alsace de Muscat.